第一部分：概述
1. 食品安全體系及其產(chǎn)生的背景
2. 食品業(yè)所面臨的挑戰(zhàn)
3. 食品安全管理的起源與發(fā)展
1) 引述
2) 歷程
4. SO22000的定義與作用
5. HACCP、GMP、SSOP、ISO9001和ISO22000之間的關(guān)系
6. SO22000的應(yīng)用范圍
7. 食品安全－農(nóng)田到餐桌
8. 食品鏈構(gòu)成要素
9. 食品鏈中食品安全管理水平的不對(duì)稱(chēng)性
10. 食品安全的責(zé)任要求、角色、安全食品
11. 食品安全組織與體系
第二部份：HACCP介紹
1. HACCP歷史
2. HACCP 七大原則
3. HACCP是食品安全管理原理而不是標(biāo)準(zhǔn)
4. ISO22000:2005標(biāo)準(zhǔn)及其適用性
5. 食品業(yè)對(duì)ISO22000的需求
6. 對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者幫助
7. ISO22000標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)發(fā)
8. HACCP與ISO22000對(duì)照
9. ISO9001與ISO22000:2005款對(duì)比
10. ISO22000所需文件化程序、特點(diǎn)、結(jié)構(gòu)圖
第三部份：HACCP標(biāo)準(zhǔn)詳述
1. 定義和發(fā)展歷程
2. HACCP基本原理、內(nèi)容和特點(diǎn)、意義
3. 危害分析
4. HACCP計(jì)劃的編寫(xiě)、案例分析
5. HACCP的前提條件
6. GMP、SOP＆SSOP講解
第四部份：ISO22000－概況及條款
引言-食品鏈溝通模式圖
1. 范圍的確定及理解要點(diǎn)
2. 引用文件及理解要點(diǎn)
3. 17個(gè)定義及理解要點(diǎn)
4. 食品安全管理體系
1) 總要求
2) 文件要求
5. 管理職責(zé)
1) 管理承諾
2) 食品安全方針
3) 食品安全管理體系策劃
4) 職責(zé)和權(quán)限
5) 食品安全小組組長(zhǎng)
6) 溝通
7) 應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)
8) 管理評(píng)審
6. 資源管理
1) 資源提供
2) 人力資源
3) 基礎(chǔ)設(shè)施
4) 工作環(huán)境
7. 產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)
1) 總則
2) 前提方案（PRP（S））
3) 實(shí)施危害分析的預(yù)備步驟
4) 危害分析
5) 操作性前提方案的建立
6) HACCP計(jì)劃的建立
7) 預(yù)備信息的更新、規(guī)定前提方案和HACCP計(jì)劃的文件的更新
8) 驗(yàn)證的策劃
9) 可追溯性系統(tǒng)
10) 不符合控制
8. 測(cè)量、分析和改進(jìn)
1) 總則
2) 控制措施組合的確認(rèn)
3) 監(jiān)視和測(cè)量的控制
4) 食品安全管理體系的驗(yàn)證
5) 改進(jìn)
9. 質(zhì)量管理體系與食品安全管理體系整合
第五部分　案例分析

清華、上海交大特邀講師
英斯捷認(rèn)證師
多家咨詢(xún)機(jī)構(gòu)高級(jí)顧問(wèn)

實(shí)踐經(jīng)歷：
劉老師先后在國(guó)際知名企業(yè)中擔(dān)任過(guò)質(zhì)量主任、企業(yè)管理經(jīng)理、生產(chǎn)總監(jiān)、總經(jīng)理等高級(jí)管理職務(wù)，從事過(guò)生產(chǎn)、計(jì)劃、質(zhì)量、設(shè)備、物資、行政等管理工作，積累豐富的企業(yè)實(shí)際管理經(jīng)驗(yàn)。

劉老師具備五年的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)講授經(jīng)驗(yàn)，強(qiáng)調(diào)實(shí)戰(zhàn)與現(xiàn)場(chǎng)的結(jié)合，對(duì)于生產(chǎn)管理、質(zhì)量管理、物流管理具有豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)和獨(dú)到的見(jiàn)解，尤其是在生產(chǎn)管理、班組長(zhǎng)能力提升、質(zhì)量管理方面積累的豐富的經(jīng)驗(yàn)。
三星電機(jī)有限公司—質(zhì)量主任（1993至1996）
協(xié)宇塑膠有限公司—生產(chǎn)總監(jiān)、副總經(jīng)理 （1996至2000）
安信達(dá)顧問(wèn)有限公司—高級(jí)顧問(wèn)師（2000至2005）
上海NQA認(rèn)證有限公司—審核員（2005至2007）
廣州聚騰顧問(wèn)有限公司—高級(jí)顧問(wèn)師（2005至2007）

※生產(chǎn)系列課程（如班組長(zhǎng)、生產(chǎn)計(jì)劃，生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理，JIT，IE，TWI等）

※質(zhì)量管理系列課程（QC手法、QCC、MSA，F(xiàn)MEA，SPC，QFD等）
※ISO9000、ISO14000、OHSAS18001，HACCP，ISO22000,ROHS，ISO13485, HSE，CCC，TS16949，QC080000等國(guó)際體系認(rèn)證輔導(dǎo)

培訓(xùn)課題 ：
[生產(chǎn)管理類(lèi)]：《生產(chǎn)計(jì)劃與進(jìn)度管制實(shí)務(wù)》、《物料管理績(jī)效提升及庫(kù)存控制》、《5S與現(xiàn)場(chǎng)管理》、《IE手法實(shí)戰(zhàn)應(yīng)用》、《卓越班組長(zhǎng)》、《班組建設(shè)》、《精益生產(chǎn)》、《生產(chǎn)效率損失分析與改進(jìn)》、《生產(chǎn)工程管理》、《TWI督導(dǎo)層管理培訓(xùn)》、《TPM全面生產(chǎn)保養(yǎng)》、《現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)題分析與解決》 

[質(zhì)量管理類(lèi)]：《FMEA失效模式與效應(yīng)分析》、《SPC統(tǒng)計(jì)制程管制》、《QC手法在現(xiàn)場(chǎng)中的應(yīng)用》、《8D》、《MSA》、《APQP＆PPAP》、《抽樣技術(shù)》、《QFD》、《生產(chǎn)工程管理》、《質(zhì)量意識(shí)和質(zhì)量管理》、《TPM全面生產(chǎn)保養(yǎng)》、《ZD和COQ》、《MINITAB－SPC》

 

• ISO9001-2015質(zhì)量管理體系要求

   

  【課程背景】：采用質(zhì)量管理體系是組織的一項(xiàng)戰(zhàn)略性決策，能夠幫助其提高整體績(jī)效，為推動(dòng)可持續(xù)發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)。組織根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施質(zhì)量管理體系將獲得如下益處：a）穩(wěn)定地提供滿(mǎn)足顧客要求以及適用的法律法規(guī)要求的產(chǎn)品和服務(wù)的能力；b）促成增強(qiáng)顧客滿(mǎn)意的機(jī)會(huì)；c）應(yīng)對(duì)與其運(yùn)行環(huán)境和目標(biāo)相關(guān)的風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇；d）證實(shí)符合規(guī)定的質(zhì)量管理體系要求的能..

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• ISO9000質(zhì)量管理體系內(nèi)審員培訓(xùn)

   

  質(zhì)量管理培訓(xùn)（一）、 質(zhì)量管理意識(shí)的由來(lái)和發(fā)展 質(zhì)量管理培訓(xùn)（二）、 八項(xiàng)質(zhì)量管理原則理解 質(zhì)量管理培訓(xùn)（三）、 2000 版 ISO9000 標(biāo)準(zhǔn)講解 質(zhì)量管理培訓(xùn)（四）、 質(zhì)量管理體系基本術(shù)語(yǔ) 質(zhì)量管理培訓(xùn)（五）、 質(zhì)量管理體系內(nèi)部審核理論知識(shí) 1 ）內(nèi)部質(zhì)量審核的目的、特點(diǎn) 2 ）內(nèi)部質(zhì)量審核與外部質(zhì)..

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• ISO9001：2000質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)理解與實(shí)施培訓(xùn)

   

  質(zhì)量管理培訓(xùn)（一）、ISO9001：2000標(biāo)準(zhǔn)條文解析（詳細(xì)說(shuō)明ISO9001：2000標(biāo)準(zhǔn)條文的要求、執(zhí)行方案并舉述電子、IT等行業(yè)的工作實(shí)例。） 0引言 1范圍 2引用標(biāo)準(zhǔn) 3術(shù)語(yǔ)和定義 4質(zhì)量管理體系 5管理職責(zé) 6資源管理 7產(chǎn)品實(shí)現(xiàn) 8測(cè)量、分析和改進(jìn) 質(zhì)..

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• ISO13485：2003醫(yī)療器械行業(yè)質(zhì)

   

  課程介紹 iso13485：2003>標(biāo)準(zhǔn)，是以ISO9001：2000標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，應(yīng)用于醫(yī)療器械專(zhuān)用的獨(dú)立標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)調(diào)滿(mǎn)足醫(yī)療器械法規(guī)要求，于2003年7月15日發(fā)布。國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局已按等同采用的原則轉(zhuǎn)化為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)YY/T0287-2003。在歐洲市場(chǎng)上，醫(yī)療器械生產(chǎn)廠(chǎng)商早已被強(qiáng)制要求通過(guò)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的CE認(rèn)證。 　　本課程將透徹的講解..

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